國內主要人口主要集中于東部，致使東部的農副產品果蔬等消費巨大，需要西部的果蔬產品要大量輸送到東部，但由于距離遠和交通等原因，導致很多西部很多瓜農、果農能夠采摘到非常新鮮、可口、優質的瓜果，不能準時、新鮮的運到消費者手里，最得的結果是：瓜農果農的豐收得不到價值，而消費者得不到應有的新鮮水果，這是目前市場上的常見現象。

例如，陜西人熟知又喜愛的水果，如洛川蘋果、周至獼猴桃、陜南柑橘、戶太八號等，怎么能夠熱銷到東部，而且要保證到消費者手里的是新鮮可口的？這里的水果價值如何體現出來，是一大難題。由此陜西省商務廳將組織實施“西果東送”工程，在陜西和東部省份之間，建立產銷物流通道，讓蘋果、獼猴桃等我省的著名水果，輸送到東部地區，促進農民增收。

據制冷快報了解，“西果東送”工程將重點支持農戶與批發市場、超市商場的對接，陜西省需要做的就是在水果的主產地建設一批保鮮冷庫，包含農產品冷庫、果蔬冷庫、水果冷庫等作為物流中轉基地，形成集中配送網絡。在省內主要銷售區，重點鼓勵企業開展水果深加工，形成加工配送體系，構建省內水果從生產到加工、配送、銷售的全過程產業鏈。

農產品果蔬保鮮冷庫貯藏是為了延長水果蔬菜長存期，是目前較為高效省錢的貯藏方法。但保鮮冷庫的建造畢竟不便宜，所以政府財政推出了申請“西果東送”工程項目的資金扶持計劃，最高獲得不超過項目總投資50%的扶持資金，最高額將達到300萬元，由此讓西果東送項目順利進行，同時也保證了農副產品種植商戶的收入，也讓東部客戶能吃到西部的好水果蔬菜等農副產品。